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きよみ荘が、「近江牛」と同じぐらい食べてみてほしいお肉が実はコレ!!
すき焼きは、やっぱり「かしわ」!!でしょ!!とおっしゃる方に!! このあたりでのお祭りやお祝い事のごちそうと言えば「かしわのすき焼き」&「鯖ずし」。 地元で、知る人ぞ知る「活地鶏専門店・かしわの川中」。その店主いちおし地鶏肉に、醤油、砂糖で味付けして「こだわり卵」を絡めていただく関西風のすき焼きです。味付けは、お客様のほうでお願いします。(このプランは部屋食・宴会プランは対応できません)「淡海」は、普通「おうみ」と読みますが、あえて「たんかい」と読むのは、地元堅田が生誕地である志賀廼家淡海(しがのやたんかい)に由来し、適度な歯ごたえと、赤みがかった肉色に程よくのった黄色い脂が特徴で香ばしい味の淡海地鶏の特徴だそうです。 |